GRENETINA NATURAL 250g

 

 

 

Como usarla para Clarificar

Para 19 litros de cerveza (5 galones)

1.Es necesario que primero se enfrie el fermentador o barril por un para de dias entre 1 y 4 °C esto se puede lograr metiendolo al refrigerador.

2.Preparacion de la Grenetina 
   A) Agregue ¼ a ½ taza de agua fría purificada (no usar agua de la llave)
   B) Agregue ½ cucharadita (TSP) de gelatina (no agitar)
   C) Deje reposar durante 10-15 minutos para que se disuelva parcialmente y agitar.
   D) Caliente la mezcla entre 65 y 70°C NO PERMITA QUE HIERVA EL AGUA.
   E) Revuelva hasta disolver completamete y pruebe la temperatura con un termómetro previamemte sanitizado
 
3. Vierta en el fermentador o barril. Tenga cuidado de no vaciarlo de gope sobre la cerveza para evitar introducir oxigeno. 

4.Deje actuar de 24 a 48 horas antes de envasar o servir.

La grenetina pose una carga positiva que cuando se mezcla con la cerveza comienza a atraer partículas cargadas negativamente, se adhieren a ella las proteínas y otras partículas en suspensión creando particulas de mayor tamaño que les permite asentarse más rápido dejando una cerveza mas cristalina

Si usa este metodo antes de carbonatar y despues planea carbonatar natauralmente usando azucar, sera necesario adicionar nueva levadura para el proceso de embotellado, ya que con este metodo toda la levadura precipita dejando la cerveza sin levadura disponible para la carbnonatacion

Las levadura que puede usarse para el embotellado es la Safale F2

 

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