ENZIMAS

ULTRA-FERM WHITE LABS (10mL)


Clave: WLN4100HB
En existencia: 4 unidades

Precio: $ 135.00 MX*
* *IVA INCLUIDO Pesos Mexicanos

ULTRA- FERM

 

 

 

 

 

 

Enzima amiloglucosidasa obtenida de Aspergillus niger que reduce el tiempo de sacarificación, rompe almidones en cereales no malteados e incrementa la atenuación de nuestra levadura logrando alcanzar de 75 a 80% de hidrolisis del almidón permitiendo una hidrolisis total de las dextrinas a azucares fermentables en cualquier tipo de almidón

Es el perfecto aditivo cuando se quiere elaborar una BRUT IPA ya que se eliminan los azucares residuales y permite alcanzar ese final seco que caracteriza al estilo, pero también puede ser usada en la producción de cervezas de bajas calorías, de alto contenido alcohólico y cervezas light

Forma de uso

Adicionar al inicio de la maceración con un pH optimo entre 3.5 y 5.5 si exceder los 60°C, esta enzima es totalmente degradada si el mosto alcanza los 85°C por 10 minutos

También puede adicionarse directo al fermentador junto con la levadura para que la actividad de la fermentación permita la mezcla constante de la enzima con el mosto. En experimentos hechos bajo esta técnica se han logrado obtener densidades finales de hasta 1.000

Puede ser empleada tanto en la elaboración de cervezas 100% grano y extracto

Dosificación

10 mL  para un lote de 19 litros (5 galones)

Mas información en https://www.whitelabs.com/sites/default/files/Ultra-Ferm%20Spec%20Sheet.pdf

 

*Este productonecesita refrigeracion y  requiere ser enviado en servicio dia siguiente por lo que solo se embarca de Lunes a Miercoles y se cotiza por separado o se puede enviar junto con levaduras liquidas. Se empaca en unicel y con refrigerantes.

 

  • Precio por pieza
  • El envío se cotiza por separado
  • Requiere refrigeracion

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