Cepa: Saccharomyces bayanus
Utilizada en E.U.A desde 1968, fermenta fuertemente, tiene buena tolerancia al alcohol, es utilizada para vinos secos y espumosos; se recomienda para vinos blancos, frutales y algunos rojos.
Temperartura recomendada de fermentación: 15°C-30°C, (59°F-86°F).
Certificacion Kosher.
Utilizada para la elaboración de Hidromiel (MEAD)
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