Levadura para fermentación secundaria en botellas y barriles.
Esta levadura asimila muy bien azúcares simples, como la glucosa, fructosa, sacarosa y maltosa. No obstante, asimila pequeñas cantidades de maltotriosa, caracterizándose por ser aromáticamente neutra, respetando el perfil sensorial de la cerveza base. Resiste altas concentraciones de alcohol (>10% v/v),
Tiene uan Excelente adherencia al fondo de las botellas / barriles, formando una turbidez homogénea y agradable a la vista al ser resuspendida.
Instrucciones de uso:
Temperatura de fermentación:15-25°C
Dosis:2 a 7 g/hl. Para un lote de 19 a 20 litros se pueden usan de 2 a 5 gramos sin problema
Safbrew F-2 no debe rehidratarse directamente en la cerveza.
Esparcir la levadura en un volumen mínimo de agua estéril equivalente a 10 veces su propio peso, manteniendo la temperatura a 27°C ±
Dejar descansar entre 15 y 30 minutos. Agitar suavemente.
El nivel final de carbonatación se debería alcanzar tras una o dos semanas a 20-25°C*.
El producto adquiere redondez luego de dos o tres semanas más en reposo.
La carbonatación final a 15°C puede tomar más de 2 semanas
Se recomienda conservar el producto en nevera aunque puede mantenerse a temperatura ambiente hasta 3 meses sin afectar sus cualidades. Una vez abierto el sobre debe consumirse en una semana.