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LEVADURA SAFBREW -F2 SOBRE 20 g


Clave: YF12
En existencia: 24 unidades

Precio: $ 69.00 MX*
Oferta: $ 65.00 MX*
Mayoreo: $ 60.50 MX * (15 unidades mín.)
* *IVA INCLUIDO Pesos Mexicanos

-LEVADURA ALE-

Safbrew F-2 ha sido específicamente seleccionada para fermentación secundaria en botellas y barriles.

Esta levadura asimila muy bien azúcares

simples, como la glucosa, fructosa, sacarosa y maltosa. No obstante, asimila pequeñas cantidades de maltotriosa, caracterizándose por ser aromáticamente neutra, respetando el perfil sensorial de la cerveza base.

Safbrew F-2 resiste altas concentraciones de alcohol (>10% v/v), permitiendo a los cerveceros obtener todas las propiedades requeridas en la refermentación:

- Remoción de oxígeno en tanque de guarda de cerveza.

- Contribución a la redondez y aromas de maduración.

- Carbonatación.

- Excelente adherencia al fondo de las botellas / barriles, formando una turbidez homogénea y agradable a la vista al ser resuspendida.

Temperatura de fermentación:15-25°C

Dosis:2 a 7 g/hl

Instrucciones de uso:

Safbrew F-2 no debe rehidratarse directamente en la cerveza.

Esparcir la levadura en un volumen mínimo de agua estéril equivalente a 10 veces su propio peso, manteniendo la temperatura a 27°C ±

3°C. Dejar descansar entre 15 y 30 minutos. Agitar suavemente.

Uso:

Agregar 5 a 10 gramos de azúcar por litro de cerveza (para obtener de 2,5 a 5,0 g/l de CO2, respectivamente).

Inocular la levadura rehidratada en la cerveza endulzada, que debe estar a temperatura de fermentación (20-25°C).

El nivel final de carbonatación se debería alcanzar tras una o dos semanas a 20-25°C*.

El producto adquiere redondez luego de dos o tres semanas más en reposo.

* La carbonatación final a 15°C puede tomar más de 2 semanas

Se recomienda conservar el producto en nevera aunque puede mantenerse a temperatura ambiente hasta 3 meses sin afectar sus cualidades. Una vez abierto el sobre debe consumirse en una semana.

  • Marca FERMENTIS.
  • Sobre 20 g.
  • Precio por pieza.

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